【资料图】
平底锅的材质一般选用不易生锈、导热性好的铁、不粘性好的铝和耐腐蚀的不锈钢等。其中，铸铁和不锈钢材质最为常见。至于平底锅有无蜂窝，这是个人口味问题，如果需要更好的防黏效果则可以选择有蜂窝设计的平底锅。
平底锅选择铸铁的材质好。在平底锅材质中,最好的是铸铁材质的,在我们平时使用平底锅的时候一般用于做饼之类的,锅薄容易受热不均匀,易糊。铸铁的厚一些,受热相对均匀。
铝制煎锅,特性是导热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
有蜂窝的好,不会底下粘锅; 热应力学上说,蜂窝好点,受热好,看看大多数的电压过底部都是蜂窝结构的,去看看蜂窝结构原理就明白了。光面是说锅底是平的, 蜂窝是说锅底有蜂窝状的格子,便于加热时受热均匀, 节省能源。
平底煎锅肯定是有盖的好。
因为平底煎锅有时也会用用锅盖的，比如在做煎绞时就需要汉在一点点水在锅里，靠锅盖盖上的水气蒸一下，这样便于煎绞易熟。所以平底煎锅最好是配一个锅盖，比没有锅盖的要好。
平底锅是美国的罗伊·J·普兰克发明的。1938年美国的罗伊·J·普兰克特发明了平底锅。
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平底锅的材质一般选用不易生锈、导热性好的铁、不粘性好的铝和耐腐蚀的不锈钢等。其中，铸铁和不锈钢材质最
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