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喝酒在日常日子中随处可见，每逢喜事时以酒助兴，遇哀痛时又藉酒浇愁，亲朋好友团聚，经常去饭店搓一顿、喝两杯，酒成了饮食文化中一道不可短少的东西。
跟着商品经济的开展，人民日子水平进步，社会交往扩展，酒作为交际的前言，消费日益增多，酒精性肝病亦不断添加。
据报道酗酒者酒精性肝病的发病率约为20%，尤以欧美国家发病较高。在我国，由于日子水平进步，嗜酒者增多，据统计每年全国喝酒量竟达到杭州西湖的总容积！
因此，酒精性肝病的发病率也大幅攀升，据估计现在酒精性肝病的发病率较20世纪80年代前约添加了30倍。
有人预算，长时间喝酒时，每日超越80克（近2两白酒）即可有酒精中毒，其中多数患酒精性肝炎或肝硬化。
有研讨报道，让正常人每天饮白酒达280～600克，在8～12天后即可出现肝组织脂肪性变，并有肝组织学的改变。
各种不同的酒如白酒、葡萄酒、啤酒等含有不等量的乙醇，都可形成肝脏危害。
近年证明，少量饮葡萄酒虽可促进血液循环，防备冠心病，对人体有必定好处，但长时间大量喝酒或酗酒则有害无益。
防备酒精性肝病的最好方法是戒酒，铲除酗酒和长时间喝酒的恶习，患有肝病者更须完全戒饮。
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